زيت دوار الشمس هو مستخرج من بذور السوداء لنبتة عباد الشمس، و يحتوي على أحماض أساسية منها حمض اللينوليك، لذلك فهو مفيد أيضا لعلاج مشاكل الشعر و البشرة، يستخدم بشكل كبير في أغراض الطهي، طعمه خفيف و رائع، يتميز بأنه طويل العمر لا يتلف بسرعة، خالي من الكوليسترول، يفضل حفظه في مكان بعيدا عن الضوء و الحرارة الشديدة، و من بعض الوصفات لاستخدام زيت دوار الشمس: سلطة الباستا بالدجاج، صوص الفول السوداني، كيك الشوكولا.
